Jak zacząć dietę eliminacyjną? Kiedy z jakichkolwiek powodów decydujemy się przejść na dietę bezglutenową, bez nabiału czy innych alergenów pojawia się pytanie jak zacząć. Wbrew pozorom wyeliminowane składników to najłatwiejsza część. Natomiast znalezienie zamienników i opracowanie diety to już poważne zadanie. Tym trudniejsze im więcej produktów trzeba wyeliminować…
Dlatego warto postępować według trzech kroków:
Jak zacząć dietę? Najlepiej od badań na alergię!
Dlaczego lepiej zrobić badania na alergię pokarmową i na ich podstawie wprowadzać dietę? Ponieważ przy alergii pokarmowej opóźnionej (IgG-zależnej) trudno jest dojść który składnik szkodzi. Możemy próbować intuicyjnie eliminować produkty albo działać na zasadzie prowokacja – obserwacja, ale trzeba pamiętać, że w alergii opóźnionej objawy są bardzo nieswoiste i dodatkowo mogą pojawiać się nawet do 3 dni po zjedzeniu produktu. Dieta oparta na badaniach na alergię pozwala faktycznie poprawić stan zdrowia dzięki eliminacji wszystkich szkodliwych produktów.
Więcej o badaniach na alergię pokarmową przeczytasz tutaj
A tutaj cały dział o badaniach
Jak zacząć dietę? Edukacja to podstawa!
Kiedy już wiemy co musimy wyeliminować nie warto „rzucać się” od razu w wir diety i odstawiać wszystko z dnia na dzień. Dlaczego? Bo wówczas istnieje duża szansa, że po prostu obudzimy się rano z pustą szafką i lodówką pełną „niedozwolonego” jedzenia. Wprowadzanie diety warto dobrze zaplanować. Tutaj pisałam o tym jak ja starałam się uniknąć falstartu.
Kilka porad na początek:
-
Poczytaj jak najwięcej o zamiennikach glutenu/nabiału
-
Zobacz czym zastąpić jajka
-
Zrób zakupy wg tej listy
-
Przeczytaj i rozeznaj się gdzie w Twojej okolicy kupisz produkty w rozsądnej cenie. Może przydać ci się poradnik zakupowy na początek.
-
Zajrzyj do działu dieta i porady i przeczytaj zamieszczone tam artykuły. Wiele rzeczy stanie się prostsze!
Jak zacząć dietę? Nie dopuszczaj do niedoborów!
Największą sztuką diety eliminacyjnej jest jej indywidualizacja i urozmaicenie. Sama eliminacja nie wystarczy. Tutaj przeczytasz jakie są najczęściej popełniane błędy na diecie eliminacyjnej. Zadbaj o to, żeby w Twoim jadłospisie pojawiły się nowe produkty takie jak np. amarantus, quinoa, chia. Pamiętaj też o cennych, ale niedrogich produktach: siemię lniane, proso, pestki słonecznika, kasza gryczana. Nie ograniczaj się jedynie do ryżu i kukurydzy. W przypadku diety bezmlecznej zadbaj o wapń (przeczytasz o tym tutaj). I czytaj składy. Bo można wpaść w pułapkę! O składach żywności bezglutenowej przeczytasz tutaj.
Jak zacząć dietę – przykładowe jadłospisy i przepisy
